Es posible que recuerde el vino bag-in-box de sus días de estudiante, un festival de verano o tal vez como algo que pasa apresuradamente en los estantes del supermercado. El vino de caja tiene el estigma de ser vino de mala calidad, para adolescentes o bebedores compulsivos y algo que se compra porque es barato.

Pero tal vez todo eso esté a punto de cambiar. El vino en caja está volviendo y una de las principales razones son sus beneficios ambientales y económicos.

Una explosión del pasado y una nueva tendencia

El vino en una caja existe desde hace mucho tiempo. Fue inventado y popularizado por los australianos (quienes también popularizaron la idea de los tapones de rosca en lugar de corchos).

El vino está contenido en una bolsa con un grifo de plástico hermético soldado. Luego, la bolsa de vino se coloca en una caja que tiene un orificio para que pase el grifo. El concepto original de bag in a box fue patentado originalmente en 1935 por Dinamarca, una bodega en el sur de Australia. En 1967, otro inventor australiano patentó el dispensador de grifo de plástico.

A pesar de haber existido durante muchos años, el vino de caja siempre ha sido menospreciado tanto por los enólogos de alto nivel como por los bebedores de vino. Pero, como ocurre con tantos aspectos de la cultura moderna, lo que alguna vez fue viejo y vulgar ahora es moderno y moderno. Los hipsters están poniendo el vino de caja en el centro de atención y dándole la oportunidad de florecer.

1. MENOS COSTES DE ENERGÍA PARA CAJAS VS BOTELLAS

Una de las principales razones de esta tendencia son los beneficios ambientales y económicos de producir, transportar, almacenar y consumir vino de una bolsa en una caja.

Aunque el vidrio es reciclable, también requiere mucha energía para producir; cambiar a plástico y cartón requiere mucha menos energía para producir y el cartón (y en algunos casos el plástico) también se puede reciclar.

2. MENOR EMISIONES DE DIÓXIDO DE CARBONO EN EL TRANSPORTE

Las botellas de vidrio son pesadas y su transporte cuesta mucho por mililitro. El transporte de un material pesado como el vidrio no solo es más costoso en términos económicos, sino que también es más costoso para el medio ambiente.

Un artículo en el New York Times describe el beneficio de cambiar de vidrio a cartón desde el punto de vista de las emisiones de carbono:

3. MENOS OXIDACIÓN SIGNIFICA UNA VIDA MÁS LARGA

El sello hermético entre el grifo y la bolsa significa que el vino en una caja se puede almacenar durante semanas una vez abierto sin que el sabor se vea afectado, mientras que el vino de una botella idealmente se debe consumir en cuestión de horas o días.

Una vez abierto, el vino no suele durar más de un día o dos en mi casa, pero la idea de poder guardar una caja de 3 litros de blanco o rosado en la nevera y servir (o cocinar con) alguna que otra copa como necesario suena ideal.

En lugar de terminar una botella para evitar que se desperdicie, tener la capacidad de almacenar vino en la caja durante semanas podría hacer que se beba menos.

4. EL VINO BOLSA EN CAJA ES MÁS ECONÓMICO

Si los beneficios ambientales no lo convencen, quizás lo hagan los beneficios económicos. En lo que respecta al empaque, el vidrio es significativamente más costoso de usar que una caja.

Sí, se puede reutilizar y reciclar, pero si los enólogos no tienen que pagar por el vidrio, pueden reducir el costo de su producto y trasladar los ahorros a los consumidores. Incluso si los productores mantienen un margen más alto, el consumidor aún puede beneficiarse si los enólogos invierten en mejores equipos y mejoran la calidad de su vino.

El futuro del vino bolsa en caja

Basado en una serie de avistamientos de vino bolsa en caja (conocido como BIB en un intento de sacudir la mala reputación), definitivamente parece estar en aumento en Londres.

Aún está por verse si esto es indicativo de una tendencia más global.

Pero no parece haber ninguna razón por la que el vino BIB no deba florecer en esta era de conciencia ambiental e incertidumbre económica. Por lo menos, es genial apoyar a los productores locales que hacen que sus productos estén disponibles a un precio más asequible sin comprometer la calidad.

Entonces, ¿es el vino de caja el futuro de todos los vinos? Casi seguro que no, al menos no en el 100 % de los casos.

Hay mucha historia y todavía una buena cantidad de tradición esnobista en la industria del vino. El vino es un negocio complejo y no está particularmente abierto al cambio. ¿Recuerdas lo difícil que fue convencer a la gente sobre los tapones de rosca?

Pero, fundamentalmente, el vino BIB es más adecuado para el vino que se consume tal como se compra en lugar de algo para ser depositado y envejecido durante años en una bodega.

Con un mejor vino disponible en cajas a un precio más asequible, tal vez comencemos a ver más de la tendencia del vino en caja. No pasará mucho tiempo antes de que todos podamos disfrutar de la cálida sensación difusa de beber un producto más ecológico y la cálida sensación difusa después de un vaso o dos.

Así que la próxima vez que esté en el bar de vinos o el gastropub local, esté atento al vino de caja y Haznos saber lo que estás bebiendo!