Las alternativas a la botella de 75 cl han existido durante décadas, pero recientemente ha habido una oleada de lanzamientos de formas radicalmente nuevas de envasar vino y licores. La botella Frugal, una botella de vino hecha con un 94 % de papel reciclado con un revestimiento apto para uso alimentario, se lanzó a principios de este año; en 2021, Johnnie Walker se pondrá en la primera botella del mundo hecha completamente de madera de origen sostenible, anunció su fabricante Diageo; y Champagne Ruinart también participa en el acto, con su empaque sin plástico de "segunda piel" que, según dice, proporciona una reducción del 60% en su huella de carbono.

Es bolsa en caja Sin embargo, eso es lo que más entusiasma a los enólogos. BIB existe desde hace generaciones: más de la mitad del vino que se vende en Suecia viene en caja, EE. UU., Noruega y Alemania son grandes importadores, e incluso hay un concurso internacional de vinos bolsa en caja que se celebra anualmente en Toulouse. En existencia desde 2015, tiene unas 300 entradas este año, y la calidad del vino, aparentemente, está mejorando cada vez más.

Podría decirse que es en Francia, como informa el comentarista de vinos Robert Joseph en la revista especializada Wine Business International de Meininger, donde se están produciendo los cambios más interesantes. bolsa en caja ha aumentado su cuota de mercado de ventas de vino en supermercados de menos del 10 % en 2004 a casi el 40 % en 2017.

Joseph destaca también el extraordinario éxito de la cadena BiBoViNo, que tiene unos 40 vinos de alta calidad de toda Francia en elegantes envases BIB malva, vendidos en línea y en 21 tiendas y bares en Francia, Suiza y el Caribe. En el extremo superior, BiBoViNo enumera vinos de Pomerol, Côte-Rôtie, Condrieu y Crozes-Hermitage, todos vendidos en cajas de dos litros.