Antiguamente, los restos de vino que no se utilizaban para embotellar, o el vino de peor calidad, se vendían a un precio más económico en distintos tipos de envases, como cajas de cartón. Probablemente por eso todavía existe cierto estigma en torno a los envases distintos al embotellado.
Un estigma que ya se ha superado hace tiempo en Australia, Nueva Zelanda y los países nórdicos.
Las cosas han cambiado significativamente. El notable avance tecnológico, la evidente mejora en la calidad de los vinos españoles en todas nuestras denominaciones de origen y la creciente preocupación por alternativas sostenibles que exigen envases diferentes, están convirtiendo al « bag-in-box » (BiB, por sus siglas en inglés), también conocido como «vino en caja», en la opción estrella. El BiB consiste en una bolsa de polietileno con grifo, ubicada dentro de una caja de cartón, y se puede encontrar en diferentes tamaños (de 1,5 a 20 litros).
Hoy en día es posible encontrar vinos jóvenes increíbles, muy frescos.
¿Cuáles son las ventajas del BiB?
- Conserva el vino en perfectas condiciones: sin duda, este es el aspecto más importante para los amantes del vino. Esto se debe a que el vino queda totalmente protegido, sin que le entre luz. La combinación del sistema de grifo con una bolsa de compresión impide la entrada de oxígeno. Como resultado, el vino en un BiB se puede consumir en óptimas condiciones, con todas sus propiedades intactas (color, aromas, sabores) semanas después de haber sido abierto.
- Fáciles de transportar y almacenar. Los BiBs suelen tener forma de caja (aunque existen variaciones interesantes e ingeniosas), lo que permite que encajen perfectamente, ocupando todo el espacio de las cajas exteriores. En casa, esto también resulta práctico, ya que caben sin problemas en cualquier nevera. Los BiBs son mucho más ligeros que los biberones, además de resistentes y robustos, por lo que las posibilidades de rotura son mínimas.
- Versátil y más económico: BiB está disponible en diferentes formatos para adaptarse a distintos tipos de clientes. Desde 1,5 L hasta 5 L para consumo doméstico, y hasta 20 L para hostelería. Esto se traduce en economías de escala en las líneas de producción y envasado, lo que repercute en el precio final para el consumidor. ¡Sin alterar la calidad del vino, por supuesto! Tenga la seguridad de que, independientemente de la marca, la calidad del vino en botella es exactamente la misma que la del BiB.
- Sostenibilidad: más ligero, más fácil de transportar, economías de escala y mayor eficiencia en la línea de producción… todo esto se traduce en una menor huella de carbono para el vino en envases BiB en comparación con las botellas. Además, la caja exterior y la bolsa son totalmente reciclables y más fáciles de reciclar que el vidrio.
- Imagen de marca: desde una perspectiva puramente de marketing, el BiB permite a los productores diferenciar y dar visibilidad a sus marcas de forma más eficaz y creativa. Toda la superficie del envase puede utilizarse para mostrar la marca y sus valores, logrando así un gran atractivo visual y creativo.
A decir verdad, puede que las botellas BiB no sean ideales para todos los vinos ni para todas las ocasiones. Por ejemplo, debido a sus características, no permiten una crianza adecuada, por lo que son más apropiadas para vinos jóvenes y frescos. Sin duda, son el formato ideal para picnics, fiestas y reuniones con amigos. Sin embargo, si quieres impresionar a tus suegros con tus habilidades para descorchar botellas… tendrás que elegir otra opción.
La industria vitivinícola tiene sus raíces en tradiciones ancestrales, y es comprensible que exista cierta resistencia a algunas técnicas y envases que se perciben como transgresores de los códigos clásicos del vino.
Sin embargo, no debemos ignorar los últimos avances, especialmente aquellos que benefician a todos los participantes de la industria, desde los productores hasta el consumidor final.
Los vinos BiB ya están de moda en otros países: Suecia es el mayor importador mundial de BiB, y el 60% de sus ventas de vino se realizan en este formato. Le siguen Estados Unidos, Noruega, Eslovaquia y Alemania. Incluso en Francia se han sumado a la tendencia de los BiB, y según Euromonitor, las ventas en volumen alcanzarán hasta el 50% de la cuota de mercado.
En Australia y Nueva Zelanda, los BiBs llevan más de 50 años en el mercado.
¿Qué opinas? ¿Has probado alguna vez un vino de una etiqueta BiB? ¿Por qué no lo haces?
